Lördag

Har läst om så många som har regn och åter regn idag.

Vi har sol! Lite för mycket vind, men vad gör det, det är riktigt varmt ute.

Idag har vi grejat lite här hemma. Hundarna och jag har utforskat lite ny skog och snart ska vi på kalas. Vi ska fira barnens lilla kusin som fyller 3 år idag.

Testade ett nytt recept från Allt om mat nr 9.

Jag använde sådana där jättemuffinsformar. Dessa var av märket Eldorado och jag tror minsann att designern till dessa formar inte kunnat bestämma sig för om det skulle vara amerikanska muffinsformar eller pajformar för dessa var på tok för stora. Tänk er en muffins som är stor som en hel lunch......

Goda var dom iallafall och här kommer receptet

Hallon- och päron muffins med kardemumma

Till 9 stora eller 16 mindre:

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

200 gr smör

2½ dl strösocker

2 ägg

125 gr + 5 g hallon + ½ dl mjöl (använd gärna frysta)

1 moget päron skalat och skuret i klyftor

Kardemummaströssel:

1 1/4 dl mjöl

3/4 dl strösocker

1 msk stött kardemumma

60 g smält smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader

Blanda mjöl och bakpulver i en stor skål och ställ åt sidan.

Rör smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett åt gången och blanda ner mjölken.

Gör en fördjupning i mjölblandningen och rör ner äggblandningen.

Blanda 125 gr hallon med mjöl och rör ner dessa i smeten. Fyll upp smeten till ca 1 cm nedanför formkanten. Stick ner några päronklyftor till hälften och fördela resterande 75 gr hallon. Strö till sista över kardemummaströssel.

Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter för stora muffins och något kortare för små. Om hallonen är frysta kan det förlänga tiden något.