Recept

TRE inlägg på en och samma dag!!!

Visst märks det att jag ägnat saken åt mig själv och sånt jag gillar idag? ;o)

Det här är en sån där "varannan helg" vilket oftast betyder "pojkvänsfri helg" och innebär att våra tonårsdöttrar istället bor borta och vi bara är fyra till bordet. Idag var vi i och för sig fem eftersom vår näst äldsta åt med oss innan hon tog moppen till pojkvännen.

När vi är så pass "få" så brukar vi göra det lite extra och duka inne vid nya ekbordet i vardagsrummet. Vinglas till alla osv.

I dag testade jag receptet som gick att hitta i Jennys blogg VÅRT NYA HEM häromdagen.

Underbart gott! Tack Jenny för ett nytt favoritrecept. Maken tackar och bugar han oxå.

Jag tar mig friheten att lägga in receptet här så fler kan ta del av det, men jag har alltså hämtat det hos Jenny.

Het ingefärskyckling

6 pers:

6 kycklingfiléer 800 g

1 msk smör

1 msk olja

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

250 g scharlottenlök

2 1/2 msk färsk finhackad el riven ingefära

2 skalade och hackade vitlöksklyftor

1 urkärnad, finhackad röd spansk peppar

Sås:

1 hönsbuljongtärning

1 dl vatten

3 dl vispgrädde el matlagningsgrädde0,

75 dl sweet chilisås, thailändsk

0,75 dl chilisås

skal + saft av 1 lime,

ca 2 1/2 msk1 krm salt

1/2 krm nymald svartpeppar

Till gratinering:

1-1 1/2 dl färsk riven parmesanost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingfiléerna i 1/2 msk smör och 1/2 msk olja i en stekpanna. Salta och peppra och lägg filéerna i en smord ungssäker form.

2. Skala och klyfta scharlottenlökarna och bryn dem i resten av smöret och oljan på medelstark värme ca 3 min. Tillsätt ingefära, vitlök och spansk peppar, stek ytterligare någon minut. Fördela blandningen över kycklingfiléerna.

3. Lös upp buljongtärningen i vattnet. Tillsätt grädde, sweet chili, chilisås, limesaft och skal samt salt och peppar. Låt koka ihop några minuter. Häll såsen i formen och gratinera i mitten av ugnen i ca 15 min. Strö över parmesanosten och gratinera ytterligare 5 minuter tills rätten fått fin färg. Servera med ris och en grönsallad